Jeg spillede engang valdhorn i Fenice-orkestret, før jeg blev kok og drev min egen restaurant i Venedig. Da livet altid er uforudsigeligt, er jeg nu vinhandler i Dublin og rejser verden rundt som privatkok for Hollywood-stjerner og europæiske kongelige.
Jeg spillede engang valdhorn i Fenice-orkestret, før jeg blev kok og drev min egen restaurant i Venedig. Da livet altid er uforudsigeligt, er jeg nu vinhandler i Dublin og rejser verden rundt som privatkok for Hollywood-stjerner og europæiske kongelige.Jeg prøvede fluefiskeri en lun forårssøndag for mange år siden og blev straks bidt af det (og det længe før, jeg fik noget som helst andet på krogen...), og det faldt mig helt naturligt også at begynde at binde mine egne fluer. Jeg kan godt lide at binde glemte, traditionelle irske mønstre, men også at eksperimentere med nye designs og materialer.
